各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）：为贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），督促食品生产经营企业落实食品安全主体责任，在工作单元精准防控风险，市场监管总局在印发33项《食品安全风险管控清单》的基础上，研究制定了其余62项《食品安全风险管控清单》。现予印发，为食品生产经营企业风险防控提供参考和指南。各地市场监管部门要按照《市场监管总局办公厅关于指导食品生产经营企业完善〈食品安全风险管控清单〉的通知》（市监食协发〔2024〕35号）要求，指导企业结合实际持续抓好风险排查和管控工作。附件：1.《食品安全风险管控清单》目录　　　2. 食品安全风险管控清单原文链接：https://www.samr.gov.cn/zw/zfxxgk/fdzdgknr/spxds/art/2024/art_2cbdb27a13a640e59fe2ffe8d3e79643.html

 2024-09-03   34

在2024年8月29日由中国食品科学技术学会主办的“第二十四届中国方便食品大会”上，中国工程院院士、洞庭实验室主任单杨研究员代表学会发布了“2023-2024年度方便食品行业十大创新趋势”。据悉，中国食品科学技术学会已连续多年组织行业专家对方便食品行业科技创新成果进行综合分析，以专家共识的方式形成年度创新趋势，支撑和助力行业健康可持续发展。专家一致认为，本年度，方便食品行业在“新人群、新场景、新需求”的驱动下，打破传统固有思维模式，以工艺革新为核心，在原料挖掘、场景拓展、产品设计等方面积极探索，形成产品迭代创新浪潮，呈现十大创新趋势。2023-2024年度方便食品行业十大创新趋势趋势一工艺革新——促进产品“质”的提升在“核心技术为王”的时代背景下，产品创新更依赖于工艺革新。瞬时油炸干燥技术、慢晒技术、锁鲜技术、栅栏抑菌技术、非热杀菌技术、慢速控温打浆工艺、非油炸挤压膨化工艺等，广泛应用于产品研发中，突破传统技术瓶颈实现产品迭代创新。使面体更加顺滑、爽弹，食材锁鲜、大程度还原家庭厨房风味。趋势二健康升级——从原辅料的选择到技术精进随着健康饮食理念深入民心，通过减油、减盐、加蛋白、加杂粮、加膳食纤维等实现产品健康升级的行动，正在全方位推进，并尤其突出某一健康概念。比如非油炸面市场快速成长，主打轻食、低卡路里的藜麦水饺，以红豆、红高粱、红藜麦等红色杂粮为亮点的汤圆等，使全行业健康特征愈加鲜明。趋势三风味——地域美食走上工业化之路走街串巷、寻觅民间地道美味，以科技支撑开发出呈现不同地域特色的产品。老北京炸酱面、老洛阳粉浆面、新疆拉条子、东北粉耗子、重庆万州烤鱼等遍布大江南北的地方小吃，在方便食品领域实现了工业化复刻。方便食品通过风味使人们不论身在何处都能感受到“故乡”的味道。趋势四“主食+”创新——开拓市场新赛道方便食品的创新元素不断增加，行业在配料、食材搭配、食用方式等方面持续探索。“挂面+预制菜肴包”使传统挂面产品通过创新，实现“将一把面变成一顿饭”的市场需求，产品附加值提升，引导市场跳出以面体为单一竞赛道的竞争格局。在传统主食中增加蛋白，也成为一种“新潮流”，促进“消费升级”。趋势五外延拓展——方便食品的多元化特征凸显市场需求变化倒逼产品多元化创新加速，方便食品领域出现了越来越多的“新面孔”。俗称辣条的调味面制品从湿变脆，品类繁多的休闲食品更关注营养健康，新一代方便食品使行业边界持续扩大，总体价值得以提升。趋势六消费场景——实现共创定制创新为满足多元化的消费需求，行业大力拓展消费场景，实现上下游品牌商跨界的共创定制创新，正在成为一种重要趋势。如“擂茶汤面酱”将广东潮汕地区的传统风味“擂茶”做成酱料，椰风芒芒啵啵小圆子使传统的汤圆向甜品和街饮定位逐步延伸。趋势七产品设计——更加人性化、提升便捷度基于消费者的个性化需求越来越多，企业在产品创新中也融入了食用场景的人性化设计。如在生产过程中直接将调味料与面粉混合制成面饼，减少垃圾、更加环保；设计新颖的面饼鸡蛋槽，便于加入鸡蛋；易撕滤水盖辅以水滴形滤水口，滤水更快更流畅。趋势八情绪价值——不仅要吃得好、还要吃出幸福感不仅要“健康美味”更要“有回忆、有文化”的情绪治愈附加值，为方便食品创新带来新的方向。产品设计强化核心元素，融入历史传承、风俗习惯、文化内涵等。比如书签样式的香酥翠叶、柿柿如意汤圆、杏仁豆腐等均体现了浓浓的人文情怀，满足消费者的情感需求。趋势九跨界融合——在餐饮市场找到突破点餐饮行业正式迈入5万亿的新时代，方便食品作为行业向餐厨化方向拓展的有效载体，也为食品工业与餐饮行业的跨界融合探寻到新的突破点。如市场对鲜食粉面的需求急剧增长，促使鲜湿速食米粉线、蒸煮快餐鲜面设备、低温真空鲜面挤出机等设备应运而生。趋势十AI技术——使包装设备创新如虎添翼集成式创新的发展思路，为方便食品智能生产线带来新技术、新效能。从圆形、方型单体包装机到条状、异型的整线包装线，从人工、机械筛选到AI技术、全方位视觉色选技术的融入，方便食品包装设备在数字化与智能化方面实现了新的跨越，彰显“高速、节能、精准”的特征。

 2024-08-30   38

预制菜行业的市场发展现状预制菜行业近年来保持快速增长。2023年我国预制菜市场规模已达到4,990亿元，同比增长15.9%。预计2024年预制菜市场规模将进一步增长，有望突破5,600亿元，其中B端预制菜市场规模预计突破4,600亿元。另有数据显示，2023年中国预制菜市场规模已达到5165亿元，同比增长23.1%，预计2024年将冲击7000亿元大关。预制菜企业数量稳步增长。据企查查数据显示，2020年至今，预制菜相关企业存量稳超6万家，虽然2021年、2022年均有小幅下降，但随后逐渐回升至2024年季度末的6.4万家。这表明预制菜行业吸引了大量企业的关注和投资。预制菜产业在地域上呈现出明显的空间差异性。预制菜在B端和C端市场均有广泛应用。预制菜行业的投资风险分析市场风险：预制菜行业正处于快速发展阶段，吸引了大量企业和资本的涌入，市场竞争日趋激烈。这要求投资者在进入市场时，需要具备独特的产品特色和营销策略，以在竞争中脱颖而出。同时，市场需求的快速变化也需要企业能够灵活调整产品和经营策略，以应对市场的不确定性。食品安全风险：预制菜作为食品行业的一部分，食品安全问题不容忽视。从原材料的采购到加工、储存、运输等各个环节，都需要严格把关，确保产品质量安全。一旦出现食品安全问题，不仅会影响企业的声誉，还可能面临法律责任，给企业带来巨大的经济损失。成本控制风险：预制菜的生产涉及到原材料采购、加工、包装、运输等多个环节，成本控制是一个重要的挑战。原材料价格波动、人工成本上升等因素都可能对企业的盈利能力产生影响。因此，投资者需要关注成本控制问题，通过提高生产效率、优化供应链管理等手段来降低成本，提高盈利能力。消费者口味变化风险：随着消费者口味的不断变化，预制菜企业需要不断创新，推出符合市场需求的新产品。如果企业不能及时捕捉消费者的口味变化，可能会导致产品滞销，影响企业的盈利能力。因此，投资者需要关注市场趋势和消费者需求的变化，及时调整产品策略，以满足市场需求。供应链风险：预制菜行业的供应链较长，涉及到原材料供应商、加工企业、物流企业等多个环节。如果供应链中的任何一个环节出现问题，都可能对企业的正常运营产生影响。因此，投资者需要关注供应链的稳定性和可靠性，建立稳定的供应链体系，确保原材料供应和产品品质。政策法规风险：预制菜行业受到政策法规的严格监管，政策变化可能对预制菜企业的生产、销售等方面带来不确定性。例如，食品安全标准的提高、环保政策的实施等都可能对企业的经营产生影响。因此，投资者需要关注政策法规的变化，及时调整经营策略，以应对政策风险。内容来源：中研网

 2024-08-25   46

国务院关于促进服务消费高质量发展的意见国发〔2024〕18号各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：为优化和扩大服务供给，释放服务消费潜力，更好满足人民群众个性化、多样化、品质化服务消费需求，现提出以下意见。挖掘基础型消费潜力（一）餐饮住宿消费。提升餐饮服务品质，培育名菜、名小吃、名厨、名店。鼓励地方传承发扬传统烹饪技艺和餐饮文化，培育特色小吃产业集群，打造“美食名镇”、“美食名村”。办好“中华美食荟”系列活动，支持地方开展特色餐饮促消费活动。鼓励国际知名餐饮品牌在国内开设首店、旗舰店。提升住宿服务品质和涉外服务水平，培育一批中高端酒店品牌和民宿品牌，支持住宿业与旅游、康养、研学等业态融合发展。依法依规盘活农村闲置房屋、集体建设用地，发展乡村酒店、客栈民宿服务。（二）家政服务消费。支持员工制家政企业发展，畅通家政从业人员职业发展通道。深化家政服务劳务对接行动，推动家政进社区，增加家政服务供给。实施家政服务员技能升级行动，推进家政服务品牌建设，打造巾帼家政服务品牌。指导制定家政服务公约，优化家政服务信用信息平台和“家政信用查”功能，推行电子版“居家上门服务证”。（三）养老托育消费。大力发展银发经济，促进智慧健康养老产业发展，推进公共空间、消费场所等无障碍建设，提高家居适老化水平。加快健全居家社区机构相协调、医养康养相结合的养老服务体系，开展居家和社区基本养老服务提升行动，推动职业院校加强人才培养。多渠道增加养老托育服务供给，支持依法依规利用空置场地新建、改扩建养老托育机构，推动降低运营成本。结合老旧小区改造、完整社区建设、社区生活圈建设、城市社区嵌入式服务设施建设，优化家政、养老、托育、助餐等服务设施布局。严格落实新建住宅小区与配套养老托育服务设施同步规划、同步建设、同步验收、同步交付要求。实现养老托育机构用水、用电、用气、用热按居民生活类价格执行。支持金融机构优化风险管理，积极提供适合普惠性养老托育机构项目资金需求特点的金融产品和服务。原文链接：https://www.gov.cn/zhengce/zhengceku/202408/content_6966275.htm

 2024-08-25   51

《关于完善市场准入制度的意见》的发布标志着我国市场准入制度改革迈入新阶段，旨在构建开放透明、规范有序、平等竞争、权责清晰、监管有力的市场准入制度体系，以激发市场潜能，促进经济高质量发展。通过完善市场准入负面清单管理模式，确保“一张清单”管到底，各类依法设定的市场准入管理措施全部列入全国统一的市场准入负面清单，维护清单制度的严肃性和权威性。自2018年市场准入负面清单制度实施以来，我国已动态修订3次，市场准入负面清单事项从151项缩减到117项，禁止许可事项压减约23%。此次意见的出台，将进一步优化市场准入环境，促进新业态新领域更好更快发展，为构建高标准市场体系提出更高要求，适应国内外形势变化，推动建设更高水平的开放型经济新体制，为我国经济发展注入新活力。原文链接：https://www.gov.cn/zhengce/202408/content_6970063.htm

 2024-08-25   50

信息来源：食品伙伴网依据《中华人民共和国广告法》《互联网广告管理办法》等法律法规，市场监管总局制定了《互联网广告可识别性执法指南》，现予公告。市场监管总局2024年8月22日互联网广告可识别性执法指南为规范互联网广告可识别性相关监管执法工作，帮助消费者辨明互联网广告与非广告信息，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国广告法》（以下简称《广告法》）《互联网广告管理办法》等法律法规，制定本指南。一、本指南旨在为开展互联网广告可识别性监管执法工作提供指引，供各地市场监管部门在工作中参考适用。二、本指南所称的互联网广告，是指在中华人民共和国境内，利用网站、网页、互联网应用程序等互联网媒介，以文字、图片、音频、视频或者其他形式直接或者间接地推销商品或者服务的商业广告。本指南所称的互联网广告可识别性，是指互联网广告能够与其他非广告信息相区别，使消费者辨明其为广告。三、是否显著标明“广告”，不是广告的判定依据。市场监管部门应当依据《广告法》第二条和《互联网广告管理办法》第二条的规定，对相关商业信息是否属于广告进行认定。四、互联网广告应当具有可识别性，不使消费者产生误解。互联网广告不具有可识别性的，广告发布者应当依法承担相应的法律责任。广告主自行发布互联网广告的，应当承担广告发布者责任。五、互联网平台用户利用平台信息服务发布广告的，该用户是广告发布者。互联网平台经营者发布互联网广告，或者利用人工、算法等方式干预自然排序、影响展示效果、附加购物链接并构成广告的，互联网平台经营者应当认定为广告发布者。六、广告发布者（或者自行发布广告的广告主，下同）可以通过文字标注、语音提示等方式，增强互联网广告的可识别性。通过文字标注方式的，应当显著标明“广告”。通过语音提示方式的，应当通过清晰的语音提示其为“广告”。七、广告发布者、互联网信息服务提供者通过设置专门区域，并显著标明“广告”或者以其他方式明确告知该区域内商业信息均为广告的，可以认定该区域内广告具有可识别性。网站、网页、互联网应用程序等通过显著标明“广告”或者以其他方式明确告知该网站、网页、互联网应用程序等中的商业信息均为广告的，参照前款规定执行。八、互联网广告具有下列情形之一的，可以认定具有可识别性：（一）商品经营者或者服务提供者通过自有的网站、网页、互联网应用程序等，对自己所销售的商品或者提供的服务发布广告的；（二）商品经营者或者服务提供者通过互联网平台中拥有合法使用权的网络空间，对自己所销售的商品或者提供的服务发布广告，并且利用其账号名称、店铺名称等方式向消费者公开其商品经营者或者服务提供者身份的；（三）商业广告属性显著，消费者易于识别的其他情形的。九、构成广告的互联网直播营销活动，具有下列情形之一的，可以认定具有可识别性：（一）直播间运营者或者直播营销人员在直播营销活动中始终显著标明其为商品经营者或者服务提供者，或者消费者可以通过其账号名称识别其上述身份的；（二）在直播页面显著标明直播内容为广告的；（三）在直播过程中对广告时段的起止点作出显著标明或者明确语音提示的。十、市场监管部门应当依据《广告法》第十四条、《互联网广告管理办法》第九条等规定查处下列行为：（一）对于竞价排名的商品或者服务，未显著标明（或者明确提示，下同）“广告”的；（二）除法律、行政法规禁止发布或者变相发布广告的情形外，对于通过知识介绍、体验分享、消费测评等形式推销商品或者服务，并附加购物链接等购买方式发布的互联网广告，未显著标明“广告”的；（三）在新闻资讯、互联网视听内容等互联网信息内容流中发布广告，未显著标明“广告”的；（四）发布其他不具有可识别性的互联网广告的。十一、市场监管部门应当依法查处以新闻报道形式变相发布互联网广告的违法行为。原文链接：http://law.foodmate.net/show-229593.html

 2024-08-24   52

6月27日至28日，市场监管总局食品抽检司在浙江杭州召开食品安全风险预警防控工作座谈会。会议介绍了国内外食品安全风险预警防控的主要做法和进展，通报了2024年上半年食品抽检司食品安全风险预警防控工作进展情况，交流了各地开展食品安全风险预警防控的经验做法，研究讨论了加强食品安全风险监测预警工作的指导意见。会议指出，食品抽检是食品安全法确立的一项基本制度，是食品安全监管工作的重要技术手段，在食品安全风险排查中发挥着重要作用。会议强调，食品抽检条线要坚守抽检初心，充分发挥食品抽检职能作用，积极推进价值抽检、信任抽检、创新抽检、清廉抽检，坚持问题导向、需求导向、结果导向，聚焦人民群众关心关切，围绕食品安全新业态新模式，深入排查分析深层次食品安全问题，努力让监管“跑”在风险前面，推动实现食品安全风险早发现、早研判、早预警、早处置，积极推进食品安全监管向事前预防转型。食品抽检司主要负责同志出席会议并讲话。各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管部门食品抽检职能处室，总局食品安全抽检监测秘书处等单位负责同志和有关人员参加会议。文章来源：食品安全抽检监测司

 2024-08-12   97

各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）、教育、工业和信息化、农业农村、商务、卫生健康主管部门：一、规范预制菜范围二、推进预制菜标准体系建设三、加强预制菜食品安全监管四、统筹推进预制菜产业高质量发展详细内容：https://www.gov.cn/zhengce/zhengceku/202403/content_6940808.htm市场监管总局 教育部 工业和信息化部农业农村部 商务部 国家卫生健康委2024年3月18日

 2024-07-20   154

为方便消费者清晰辨识预包装食品（含食品添加剂）标签标识，按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规标准规定，现就鼓励食品企业优化预包装食品生产日期和保质期标签标识公告如下：原文链接：https://www.samr.gov.cn/zw/zfxxgk/fdzdgknr/spscs/art/2024/art_701a6b8b063e4eab85fcb722258c310d.html

 2024-07-19   140

河南省加快预制菜产业发展行动方案（2022—2025年）　　我省是食品工业大省，也是农业大省、消费大省，大力发展预制菜产业对食品工业转型升级和换道领跑具有重要意义。为抢抓新机遇、培育新优势，加快发展我省预制菜产业，制定本行动方案。完整内容：https://www.henan.gov.cn/2022/10-26/2629095.html

 2024-07-19   162